杨铠甲《拔都探索》

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相比之下，中西欧就毫无战略可言了，不但没有任何军事理论的提出，没有任何军事著作的出现，甚至连如何协同作战的模式都没有。西欧的骑士制度决定了这些骑士平时是不可能在一起训练的，因此他们只会单打独挑，只是在战争的时候才临时集结起来一起去打仗，完全就是一群散兵游勇。

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所以欧洲中世纪唯一可以算得上是军略的东西，就是制定了他们的动员集结方法，如何保障后方军队的人员的征集，兵力的集结，往前线的机动，当然也就要求边境要有一定的要塞地域，能够应付别人的入侵，给后方集结兵力取得时间，这点是因历史不同而产生的军事思想的不同于我们东方的地方

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在当时的生产力规模下，这套方式完全是没有什么大作用，但是放到拿破仑时代之后，以及一二次世界大战中，就确实是国家动员的标准了。

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拔都的成功很大程度上得益于速不台的指挥才能(速不台可是蒙古将领里军事才能仅次于木华黎的人物),蒙古骑兵强大的机动能力和有效的后勤保障能力.有此三条,才保证了拔都纵横欧陆无敌手.

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相传，当年忽必烈统帅大军南下。一日，人困马乏饥肠辘辘，想起家乡菜肴——清炖羊肉，吩咐部下杀羊烧火。伙夫宰羊割肉时，发现有敌情。厨师知 道他正想吃羊肉，急中生智，飞刀切下十多片薄肉，放在沸水里搅拌几下，待肉色一变，马上捞入碗中，撒下细盐。忽必烈连吃几碗，翻身上马迎敌，获得胜 利。

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在筹办庆功酒宴时，忽必烈特别点了那道羊肉片。厨师选了绵羊嫩肉，切成薄片，再配上各种作料，将帅们吃后赞不绝口。厨师忙迎上前说：“此菜尚无名称，请赐名。”忽必烈笑答：“我看就叫‘涮羊肉’吧！”

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成吉思汗孙子发明涮羊肉




也有人考证历史上涮羊肉的真正发明者是拔都。成吉思汗大儿子是术赤，拔都是术赤的儿子。

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在西部汗国成立之时，拔都接替了术赤的权力，指挥蒙古铁骑蹂躏了欧洲。蒙古铁骑很强悍，但是吃粮食不抗饿，所以要大量吃肉。蒙古兵一般是大块煮羊肉吃。拔都发现大块煮肉慢，他要求蒙古兵把肉切薄了煮，然后蘸盐吃，这样的吃法很适合于行军打仗。

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涮羊肉铜锅，把锅子盖上时，看到一个完整蒙古包，锅子盖拿掉，看到蒙古骑兵的军盔。现在蒙古族姑娘的帽子，都是锅子的形状。据说《马可 波罗游记》里写到，他在元大都皇宫里吃到了蒙古火锅，所以英文、法文对涮羊肉的翻译就是Mongolia；而日本和韩国朋友则把涮羊肉直接说成“吃忽必 烈”、“吃成吉思汗

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涮羊肉来自清宫“千叟宴”？ 还有一种说法，认为涮羊肉又称“羊肉火锅”，始清初。18世纪，康熙、乾隆二帝举办几次规模宏大“千叟宴”，有羊肉火锅。流传至市 肆，清真馆经营。《旧都百话》云：“羊肉锅子，为岁寒最普通美味，须于羊肉馆食。此等吃法，北方游牧遗风加以研究进化，成为特别风味。”