鱼香肉丝的爱情

粉红色的女巫

鱼香肉丝的爱情
我曾经是一个纯粹的美食家，只要是听到有好吃的，哪怕是半夜也会爬起来跑去吃。能勾起我如此强烈食欲的只有重庆的东西，自从来到杭州以后就很少有当美食家的机会了。人们说时间可以淡化一切，包括爱情。可我对家乡的菜的思念却随着时间的增长越来越浓，没事的时候总是如数家珍般的把记忆中的美味挨个想一遍，边想边流口水：火锅、辣子鸡丁、泡椒牛蛙、酸菜鱼、泉水鸡、烧鸡公、香辣蟹、辣子田螺、邮亭鲫鱼、宫保鸡丁、巴乡鱼头、魔芋鸭、啤酒鸭、毛血旺、水煮牛肉、泡椒鸡杂、回锅肉、鱼香肉丝、灯影牛肉、豆花、豆腐脑、酸辣粉、川北凉粉、凉面、冰粉、凉虾…………
    可惜我在家那会只是喜欢吃，做是不会的。
    后来我有了自己的房子。两个人开张过日子，吃饭是没办法避免的问题，总不能天天去外面吃啊~再说别人都说要栓住一个男人一定要栓住他的胃！我的妈呀~~！
    第一天很快过去，快到放学的时间，同事很好心的提醒我该去买菜了，我才发现一个不小心，我已经掉进了煮妇的行列。去了菜场不知道买什么好，老公是肉食动物，一定得有肉，而我喜欢吃蔬菜，然后还得有汤吧~挑来选去，最后按三菜一汤的标准买齐了菜，竟然还没忘记买葱。其实做点家常菜也还不是难事，大抵都是放油——倒菜——炒——加盐和味精——起锅，不会有特色但也还过得去。我就这样做了三个毫无创意的菜，然后趴在窗台上等老公下班。6点半的时候老公才回来，饿坏了，很出乎意料的吃了三碗饭，所有的菜一扫而光。这下子我的自信心和积极性猛的被刺激得老高老高，原来自己做的东西有人喜欢吃也是一件这么快乐的事啊！于是接下来的几天我上网查资料，发短信请教厨艺不错的重庆朋友，一点一点的抄菜谱，去各大超市采购原材料……几天下来，竟也做出了满象样的川菜！虽然工序复杂、配料繁多、准备过程时间长，但是我乐在其中~！尤其是那天发现自己竟然做出了色、香、味俱全的辣子鸡丁，而且又被老公吃得只剩辣椒时，那种满足感真是无法形容~~！
    只可惜老公在我热情最高涨的时候去了出差，错过了昨天的“盛宴”~~！昨天我邀请他爸爸妈妈来家里玩。公婆第一次正式来访，既是慰问，又是来检查工作的，尤其是他妈妈，总是担心我不会做菜饿着了她的宝贝儿子，所以不敢有一丝疏忽，提前两天就开始采购，当天早上清早就起来打扫卫生，准备材料，希望有一个高一点的分数。
    他们到家的时候准备基本都已就绪，各种菜的小TIPS也已悄悄的贴在了冰箱上，系上围裙，拉上玻璃门，煮妇的样子开始象模象样起来。准备充分，材料齐全加上之前温习数遍，所以很快就一盘盘的端出来了。宫保鸡丁，选了鲜嫩的鸡翅，酸甜的芡汁综合了泡椒、葱姜蒜的辛辣，滑软的鸡肉和香脆的花生形成鲜明对比；青椒蒜蓉波兰烤肠，这其实是买的波兰烤肠，然后自己配上作料，炒至微焦，味道更加浓厚；番茄排骨汤是我一早就开始熬的，先用文火慢慢的将排骨煲上两个小时，再加入番茄再煲15分钟，番茄的酸甜香味浸入排骨和浓汤中，使传统的排骨汤不再油腻而多了一份清香；蒜蓉荷兰豆炒得绿油油嫩生生的，用蒜提味，味道更鲜美；青椒炒花菜原本平淡无奇，可是炒前先过一下水，炒完后勾芡，花菜就又脆又香了；水果沙拉是饭后的甜品，味重的菜吃过以后，沙拉就显得特别爽口。菜品里面还有一个，那就是鱼香肉丝。本来是不准备做的，因为知道很难，是所有厨师考试中必考的项目，几乎每家餐馆里都能点到，但是正宗者寥寥，象我这样的菜鸟就更别提了。但是这恰巧是我老公最喜欢的川菜，我很想让没怎么吃过川菜的他的爸爸妈妈了解川菜的神韵，于是就迎难而上了。鱼香肉丝难，最难的就是勾芡的汁，汁的成功与否直接关系到这个菜能否菜如其名，有“鱼香”。在调这个汁的时候我忽然想起了网上的一篇名叫“鱼香肉丝的爱情”的文章，爱情就如鱼香肉丝，更确切一点，就如鱼香肉丝的汁，姜、葱、盐、酱油、味精、醋、糖、芡粉、高汤，少一样都不行，而要是醋太多则败味；糖太多则发腻，需得好好经营，每种料都适量才能酸辣咸甜、鲜香可口。小心翼翼做出的鱼香肉丝没想到得到了二老的一致好评，吃了个底朝天。他妈妈说“还是你会做菜嘛，我看这些菜都象饭店里的一样！”长出了一口气，我心里的大石落地。晚上给老公打电话开心的说你快回来吧我有好多菜要做给你吃！
    一个朋友曾经跟我说过，作菜这个东西必须要有感情，你要爱它，喜欢它，满怀激情的去做，才会做出好菜来。看来果真如此。

第五只眼

<P>你那没吃过川菜的公公婆婆这下对你一定是满意惨了。</P>

-随风-

楼主好用心哦。。。。。。

粉红色的女巫

<P>确实好吃,嘿嘿</P>

第五只眼

<P>我老婆说的：做饭这种事，手艺好不好其次，主要看有没有爱心！</P>
<P>某，深以为然！</P>

粉红色的女巫

嗯,前两天看连续剧,那个帅哥说菜是可以传递情感的