一. 酸辣粉介绍：
酸辣粉是四川和重庆两地民间的传统特色名小吃之一。物美价廉，深受全国人民的喜爱。酸辣粉是以红薯粉为主料，能健脾开胃，预防便秘，抑制乳腺癌和结肠癌。常食能保护人体皮肤，延缓衰老，也有很好的减肥攻效。
二. 酸辣粉特点：
酸辣粉的粉条是纯红薯粉，晶莹剔透，有嚼劲，用上等高汤，专用醋，制做出来的酸辣粉，麻辣鲜香，口感醇厚，鲜香十足。一闻到香味就情不自禁想流口水。酸的安逸，辣的过瘾，麻的舒服。
三. 酸辣粉市场前景：
目前酸辣粉已经从川渝地区走向了全国，红遍了大江南北，深受全国人民的喜爱，尤其受到年轻女子的追捧，成了她们的最爱。南至广东深圳，北至江浙，北京一带都创下了单店日卖两三千碗的火爆场面纪录。有很多人凭借酸辣粉这个小项目，走上了致富的道路。
四. 酸辣粉投资分析：
酸辣粉开店摆摊均可，小到千元摆摊，大到上万元开店。
1．即使摆一个小摊卖酸辣粉按保守值计算，每天只卖100—200碗计，每碗利润2元左右，日纯利200—400元；月收入六七千元。
2．如能开一间二三十平米的酸辣粉店每天营业10小时左右。一般售价5元—8元/碗，就按5元来算：每碗成本2元左右，每碗毛利润在3元，如果按每天销售二百碗酸辣粉计算，每天营业额在1000元，可获利600元，每月获利18000元，减除房租费3000元，两个人员的工资3000元，水电等费用3000元，可获净利9000元，年收入在10万左右，节假日生意会更好。如果经营成熟再开2--3家酸辣粉分店，一年的收入就非常可观。
五．酸辣粉经营模式：
1、 流动经营，无需店面：例如菜市场里外、商业街、步行街、学校、车站、码头、居民区、旅游点、美食节摊位等。
2、 街边店经营，临街门面：例如居民区街道、商业街、步行街；
3、 店中店经营：例如超市入口、商场餐饮区、休闲吧等；
4、 代理经营：自已做某地区的代理，自己发展该区域加盟店。
六. 永香兴餐饮管理有限公司收费：
一次性收费，包教包会，学3天，住宿免费，全部动手操作，学会为止。
教会：
1. 香辣红油制做及保管技术。
2. 油炸酥脆花生制做及保管技术。
3. 高汤的熬制及保管技术。
4. 干粉的泡制及保管技术。
5. 臊子的炒制及保管技术。
6. 肥肠的清洗技术。
7. 包含品种：素酸辣粉，杂酱酸辣粉，排骨酸辣粉，牛肉酸辣粉，肥肠酸辣粉，麻辣粉，杂酱面，排骨面，牛肉面，肥肠面，酸辣米粉制做技术。 赠送：凉皮，凉面，凉粉调味技术。
8.教会技术的基础上，还教学员如何选址，装修布局，开业，经营方面技术经验。
9.永香兴餐饮技术中心对学员后期全部免费跟踪服务，学员免费享受技术升级。